Проведение мероприятий
+7 (495) 518-38-60
Наш адрес
г. Москва, ул. 1-я Ямская д.8
E-mail

Салат «la marree»

2012-08-09

Скучаешь по морю? Хочется Италии, Франции и свежести? Этот салат именно к этому случаю.

Ингредиенты

  • Кальмары
  • Креветки
  • Желтый болгарский перец
  • Томаты черри
  • Оливковое масло
  • Чеснок
  • Зеленый базилик
  • Лимонный сок
  • Перец
  • Лаврушка
  • Укроп
  • Соль

Салат «la marree»: процесс приготовления

Кальмаров (обычные неочищенные весовые) кидаем в кипящую соленую воду с добавлением перца, лимонного сока, лаврушки и укропа и сразу же снимаем с огня. Пусть «головоногие» побудут в ней еще несколько минут. По аналогичной схеме готовим и креветки, чистим…

Затем переключаемся на перец. Нам нужен болгарский — желтого цвета (для яркости). Его кладем в духовку и ждем момента, когда он начнет подгорать. Как только это произошло, кладем заготовку в пакет и даем остыть. Следующая задача — очистить перец от кожуры и семян и нарезать на тонкие полоски.

Затем смешиваем салат. Ингредиенты: перец, половинки черри, кусочки кальмаров, креветки и соус «Греческий». Все это нужно «перечавкать» (смешать с некоторым усилием) руками. Финал: выкладываем на блюдо, поливаем свекольным соком. При желании можно добавить кедровые орешки, жареные баклажаны, домашние вяленые томаты, авокадо, красную икру или обжаренного тунца.

Соус «Греческий» (идеален к рыбе, морепродуктам, свежим овощам): масло оливковое — 100 гр., чеснок — 2 зубчика, соль по вкусу, сок одного лимона, зеленый базилик — один мелкий пучок. Все это взбить блендером.

Сок свекольный готовится так: берем свежую свеклу, чистим и давим сок через соковыжималку, выливаем в сотейник и выпариваем на медленном огне вдвое. Как еще применить такой сок? Его можно добавлять в борщ или подкрашивать картофельное пюре.

Тип Рецепта:
Средний Рейтинг

(4.3 / 5)

4.3 5 10
Голосовать за этот рецепт

10 проголосовало

Похожие рецепты:
  • Салат с тунцом и манго

    Салат с тунцом и манго

  • Морковные феттучини

    Морковные феттучини

  • Ростбиф-салат

    Ростбиф-салат

  • Цезарь с курицей

    Цезарь с курицей

  • Цезарь с тигровыми креветками

    Цезарь с тигровыми креветками

Написать Комментарий