Печень кролика с картофельными драниками

Это блюдо – гарантия бурных аплодисментов и тарелок, вылизанных до блеска.

Ингредиенты

• печень кролика – 60 гр. (ее лучше брать на рынке, в магазинах – жалкое подобие)
• картофель – 150 гр.
• лук – 10 гр.
• морковь – 20 гр.
• шампиньоны – 20 гр.
• белые грибы – 5 гр.
• сметана – 10 гр.
• сливки – 20 гр.
• соль / перец

Процесс приготовления печени кролика

Грибы и овощи (кроме картофеля) обжариваем на растительном масле, добавляем сливки, сметану и тушим все это дело минут двадцать. Печенку обжариваем с двух сторон, добавляем получившийся овощной жульен и тушим еще десять минут.

Второй этап – драники. Картофель трем на крупной терке и жарим драник (такой же, как и для салата из семги и драников).

И последнее: выкладываем печень с овощами на тарелку, переслаиваем драниками и «поглощаем», пока не остыло.