Проведение мероприятий
+7 (495) 518-38-60
Наш адрес
г. Москва, ул. Новоалексеевская 16

Все рецепты и записи от Sergio

Внимание! Мотор!

Автор: | 1 Комментарий | Июнь 3, 2014 | Рубрика : работа

«Судьба — это не случайная штука — это следствие череды наших решений и поступков. Судьбу не надо ждать, её нужно создавать.» Это мой девиз по жизни, благодаря которому я попал на голубой экран. За последние два месяца я умудрился сняться для серии передач «Доброе утро» на Первом канале, принял участие...
Читать далее

Мастер класс на крыше у карлсона

Автор: | 0 Комментариев | Март 12, 2014 | Рубрика : работа

Дорогие наши мальчики и девочки! Да не смутит Вас подобное обращение, но всё дело в том, что мы в SergioLeone с особенным трепетом относимся не только к нашим рецептам, но и к активно пытающимся понять и прочувствовать всю красоту этого мира — детям! Потому для нас особенно приятно было принять...
Читать далее

Сотрудничество с Timeout

Автор: | 0 Комментариев | Январь 17, 2014 | Рубрика : работа

Салют Вам, дорогие гурманы и просто любители! В предвкушении очередного визита наших новых друзей из TimeOut, мы в SergioLeone решили вспомнить наши прошлые встречи и отыскали немного фотографий. Конечно же, это было очень интересно, непринуждённо и весело! Результатами нашего наипозитивнейшего сотрудничества стали проекты «Гастрономический конструктор» и «Рождество a la carte»....
Читать далее

Бакалао

Тип Рецепта:
Средний Рейтинг: (3 / 5)

Готовим бакалао Для начала филе трески необходимо промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть соком лимона, по вкусу посолить и оставить ...

Читать далее

Сладкий новогодний пирог с сюрпризом

Тип Рецепта:
Средний Рейтинг: (5 / 5)

Готовим новогодний пирог с сюрпризом Все ингредиенты для теста смешать. Треть теста убрать в морозилку, остальное в холодильник. Яблоки очистить ...

Читать далее

Василопита

Тип Рецепта:
Средний Рейтинг: (5 / 5)

Готовим василопиту Муку насыпать в миску, раскрошить и добавить дрожжи, яйца, сливочное масло, сахар, цедру, сок апельсина, небольшое количество молока ...

Читать далее

Баранина с овощами и соусом «Садзыки»

Тип Рецепта:
Средний Рейтинг: (5 / 5)

Готовим баранину с овощами Седло барашка натереть специями, обжарить со всех сторон, и отправить в духовку вместе с анчоусами на ...

Читать далее

Карп запеченный

Тип Рецепта:
Средний Рейтинг: (5 / 5)

Готовим карпа Карпа чистим потрошим и сушим полотенцем. Режем крупными кусками, солим перчим. Смешиваем муку со специями. Панируем карпа в ...

Читать далее

Утка в зеленом чае

Тип Рецепта:
Средний Рейтинг: (5 / 5)

Готовим утку в зеленом чае Целую утку нафаршировать лемонграссом, имбирем, солью и перцем. На дно металической пароварки насыпать муку, сахар ...

Читать далее

Курица Чикмерули в сванской соли

Тип Рецепта:
Средний Рейтинг: (4 / 5)

Готовим курицу Чикмерули Цыпленка разрежьте по линии грудной кости и расплющите так (птичку жалко!), чтобы он целиком укладывался в большую ...

Читать далее

Запеченная свинина с капустой

Тип Рецепта:
Средний Рейтинг: (5 / 5)

Готовим свинину с капустой Мясо натереть солью,горчицей и медом. Оставить на час в тепле. На дно формы выложить квашеную капусту, ...

Читать далее

Тушеные свиные ножки

Тип Рецепта:
Средний Рейтинг: (5 / 5)

Готовим тушеные свиные ножки В кастрюле растопить сливочное масло и подрумянить свиные ножки со всех сторон. Добавить нарезанный кольцами репчатый ...

Читать далее

Паштет из гусиной печени в тесте

Тип Рецепта:
Средний Рейтинг: (5 / 5)

Готовим паштет из гусиной печени в тесте Фарш смешать с крупно нарезанным фуа-гра. Хлеб размочить в вине и специях, смешать ...

Читать далее

Ягненок в специях

Тип Рецепта:
Средний Рейтинг: (5 / 5)

Готовим ягненка в специях Разогреваем печь до 180 градусов. Сковороду ставим на огонь и тоже разогреваем. Достаем голяшки из холодильника. ...

Читать далее

Паннетоне

Тип Рецепта:
Средний Рейтинг: (5 / 5)

Готовим паннетоне Готовим опару. Для этого заливаем водой половину дрожжей и размешиваем до растворения. Добавляем 80 гр муки, перемешиваем, накрываем ...

Читать далее

Пудинг с ромом

Тип Рецепта:
Средний Рейтинг: (5 / 5)

Готовим пудинг с ромом Просеянную муку смешать со специями и мускатным орехом, добавить хлебные крошки, измельченное нутряное сало, сахар, изюм, ...

Читать далее

Индейка с клюквенным соком

Тип Рецепта:
Средний Рейтинг: (5 / 5)

Готовим индейку с клюквенным соком Индейку промыть, обсушить, натереть солью и перцем снаружи и изнутри, оставить на 1 час. Шпик ...

Читать далее

Кролик с домашней аджикой

Тип Рецепта:
Средний Рейтинг: (5 / 5)

Готовим кролика с домашней аджикой Замачиваем кролика в холодной воде на 2-3 часа. Режем большими кусками. Обжариваем с двух сторон ...

Читать далее

Открытие кухни для кулинарных мастер-классов!

Автор: | 0 Комментариев | Декабрь 16, 2013 | Рубрика : работа

Дорогие наши друзья, коллеги и партнеры! Наконец-то! Свершилось! Стряхнув с волос штукатурку, очистив с лица краску, довольно потирая мозольки на наших работящих руках, мы рады объявить Вам, что кухня для мастер-классов Кулинарной студии SergioLeone открыта! Мы очень старались создать яркую и, вместе с тем, уютную кухню, где нам было бы...
Читать далее

Стажировка в Лионе часть 3-я — Приключения мясорубки

Автор: | 0 Комментариев | Декабрь 4, 2013 | Рубрика : жизнь

Хэлоууу, товарищи. Не знаю какими судьбами, но я очутился в регионе Божоле, как-раз в сезон праздника. Ну что сказать про Сахалин?… Красота неземная. Мелкие деревушки, невозможные пейзажи, кристально чистый воздух, убийственная тишина и умиротворение. В общем, все как я люблю. Стажировка у нас была в одной из самых красивых деревней...
Читать далее

Стажировка в Лионе часть 2-я

Автор: | 1 Комментарий | Декабрь 2, 2013 | Рубрика : жизнь

И снова салют, Друже Сегодняшняя стажировка была крайне познавательная Стажировались мы сегодня в классическом бушоне Лиона. Нашему бушену недавно исполнилось 100 лет и он представлен в гиде мишлен 2012 и 2013 годов. Шеф бушона — почетный член жюри на Золотом Бокюзе и член ассоциации воротничков. Это во франции такая тема....
Читать далее

Стажировка в Лионе

Автор: | 0 Комментариев | Декабрь 1, 2013 | Рубрика : жизнь

Ку-ку мои дорогие и горячо любимые Дружэ. Вот я и добрался до гастрономической столицы Лион. Путь был крайне веселым и лежал из Москвы через Тольятти в Париж и только потом Лион. В Тольятти принял участие вместе с Мюриэль в экстремальном кейтеринге для моих любимых французов EDF Fenice. Как и два...
Читать далее

Паста с креветками и спаржей

Тип Рецепта:
Средний Рейтинг: (4.3 / 5)

Любимая паста всех Энджи и метросексуалов. Модное сочетание тигровых креветок и спаржи. Иииууу, Энджи Готовим пасту с креветками и спаржей ...

Читать далее

Последний день в Грузии

Автор: | 3 Комментариев | Октябрь 20, 2013 | Рубрика : жизнь

Салют, мои хорошие, вот и закончилось мое обучение в Тбилиси. Столько знаний, эмоций и открытий я не получал ни разу за свои 30 лет. Начну с благодарности нашим шефам-учителям Левану и Георгию. Рецепт хачапури на шампуре теперь навсегда в моём сердце Грузия — это интенсивная программа личностного роста. Тут я...
Читать далее

Учеба в Грузии 4-й день

Автор: | 0 Комментариев | Октябрь 19, 2013 | Рубрика : жизнь

Ух… Ну сегодня и денёк у нас был! Отправились мы на завод шампанских вин «Багратион». При заводе есть огромный ресторан, где мы и проходили практику. Началось все весело наш Женя, повел нас не через центральный вход, а через какие-то катакомбы. У всей группы был один изумленный вопрос в глазах :...
Читать далее

Учеба в Грузии 2-й и 3-й день

Автор: | 2 Комментариев | Октябрь 18, 2013 | Рубрика : жизнь

Йоу, перцы и перчинки. Это опять я. Расскажу сразу про два дня моего нахождения в Грузии. Было все Сумасшедшая езда от нашего чудо-водителя Жени, старинные церкви, круглосуточный загс, блошиный рынок, первый в жизни футбол, дегустация грузинских вин, ну и стажировка в ресторане «Круиз». Много чего нам рассказали и научили, но...
Читать далее

Учеба в Грузии 1-й день

Автор: | 0 Комментариев | Октябрь 17, 2013 | Рубрика : жизнь

Всем хэлоу Вчера у нас был первый день учебы в ресторане «The Oval». Название и идея ресторана осталось для меня не очень понятной, да это и неважно. Важно то, что теперь я знаю все о хинкали, сам крутил, сам лепил, сам и съел. Оказывается в фарш добавляют корешки кинзы, а...
Читать далее